El arte del emplatado
La alta cocina comenzó a acercarse al arte en un momento en el que comenzamos a prestar atención a los platos como expresiones originales y personales de chefs monumentales, como innovaciones que transmiten emociones únicas e intensas. Para eso, todos los aspectos de la cocina deben alcanzar la excelencia: desde la materia prima hasta la […]
la extraña conexion de la Moda y cocina
La Moda y gastronomía van de la mano, es pura innovación y creatividad luchando por la felicidad de los consumidores. Los dos comparten la tarea de transmitir la iniciativa, el criterio, la historia. Hace tiempo que la gastronomía dejó de ser solo una necesidad elemental. Desde hace años se le ha dado un toque trendy […]
Se puede comer el aire
Las «Aire» de cocina son burbujas de espuma de tamaño considerable, incluso de unos pocos milímetros de diámetro, que se preparan agitando una solución que contiene un agente emulsionaste adecuado, generalmente lecitina de soja. El resultado es una espuma muy ligera llamada «Aire» y los comensales pueden llevársela a la boca para experimentar una explosión […]
Nicuatole gelatina Mexicana
El nicuatole es un postre de consistencia similar a una gelatina, natilla o flan, que se elabora con maíz criollo cocido, agua, azúcar o piloncillo y canela. Esta receta es típica de la cocina oaxaqueña y se puede encontrar principalmente en los mercados de los Valles Centrales, donde lo venden cortado en cuadros sobre hojas de plátano, chirimoya o […]
Foodin lo nuevo en comida a domicilio
Foodin, una empresa que ofrece comidas listas para servir en una suscripción semanal con entrega a domicilio. “Cuando todo el mundo estaba en cuarentena y los hogares se convertían en escuelas y oficinas, lanzar Foodin tenía mucho sentido. Nuestra iniciativa fue dar a las personas más tiempo para pasar con sus familias. En México hay […]
lo dulce de la reposteria
Nadie en el planeta puede resistirse a sus encantos, donde quiera deja a muchos con la boca abierta y salivando, algunos lo consideran un tipo de arte culinario, y otros que estamos hablando de un tipo de gastronomía. Pues si quieres saber qué es la repostería ten en cuenta que se trata de una forma […]
La tegnologia de la cocina
En este sentido, vemos cómo la tecnología está perjudicando la forma en que preparamos los alimentos, cómo los distribuimos y cómo servimos a nuestros clientes. Obviamente, tales avances requieren un esfuerzo de adaptación, por lo que debe poder usar nuevas herramientas y mantenerse en la zona. Tanto fábricas como restaurantes están implementando diversas soluciones tecnológicas […]
Un movimiento capaz de cambiar a el mundo
Estamos viendo el pleno desarrollo del desplazamiento vegano porque se ha extendido a nivel universal, y estamos viendo un cambio en los hábitos de consumo de muchas personas, así como cambios en la producción de alimentos por parte de empresas monumentales. Sin embargo, el germen del desplazamiento tiene una larga historia. Sus seguidores no usan […]
El amor, las emociones y la comida.
El amor y la comida tienen una fuerte conexión que establecen muchos comportamientos, creencias, formas de comer y comer. Hay una razón para esta peculiar forma de ofrecer afecto. La dopamina se libera cuando alguien se enamora o come algo que ama. La dopamina es responsable de transmitir estos mensajes agradables al cerebro y crear […]
El lugar dedicado a la gastronomia
La cocina europea se ha convertido en uno de los principales elementos de atracción para Los visitantes y turistas, la gastronomía ayuda a los muchos países europeos donde abundan la variedad gastronómica Qué podemos encontrar en cada uno de ellos es alimentos, recetas típicas y tradicionales dentro de muchos países depende de la región puede […]