La carne de pato y sus beneficios
La carne de pato es nutritiva y sabrosa y aporta una buena cantidad de proteínas además de vitaminas y minerales. Pero incluso cuando se trata de aves de corral, la carne de pato no se considera carne magra. A pesar de esto, sus características difieren de las de otros animales. El pato contiene una gran […]
La barbacoa es algo prehispanico
La barbacoa es un método de cocción prehispánico en el que se hace un hoyo en la tierra, se calienta con brasas de madera y se coloca con piedras para cocinar a altas temperaturas. Sobre estas piedras se colocaba la carne a cocer y se envolvía en hojas de plátano o de maguey, según la […]
¿Qué es el ramen?
Hoy resulta extraño pensar que, hasta hace poco, la gastronomía japonesa nos resultaba tan desconocida y exótica. A pesar de que mucha gente sigue pensando que en Japón se come sushi todos los días, no ver algo raro en esto me parece un gran avance. Pero el sashimi, maki y similares ya no son nuevos, […]
La comida y el anime
La representación de la comida en el anime es uno de los aspectos más destacados de esta forma particular de animación. Los artistas detrás de estas historias se ponen a prueba constantemente con una actividad meticulosa para explicar todos los detalles de los platos que se disponen en la pantalla, a través de fotografías detalladas […]
Para este calor un delicioso helado
El registro más antiguo que se conserva de algo parecido al helado tal como lo conocemos hoy data de la dinastía Tang en China, del siglo VII al X. En aquella época, la leche de búfala, vaca o cabra pasaba por un proceso de fermentación hasta convertirse en una especie de yogur mezclado con harina […]
La importancia de las fondas en Mexico
La República Mexicana tiene una ubicación preferente para las posadas exitosas que son parte importante de la sociedad. Estos lugares famosos cuentan con alimentos vendidos a precios nutritivos por personas, en su mayoría cocineros, que aman sus recetas diarias. Estos principios espaciales, que benefician la economía y el estómago de millones de mexicanos, comenzaron en […]
La importancia de las especias
Las especias se han utilizado en las cocinas de todas las culturas desde tiempos inmemoriales. Cada tipo de plato y componente o receta está ligado a un conjunto de especias que «combinan» bien con el producto. El propósito de las especias, debido a sus propiedades de sabor, es nada menos que potenciar el sabor de […]
Okuda la nueva tendencia en la cocina
El arte es una disciplina bastante versátil que nos permite apreciarlo y vivirlo de diferentes maneras. En este sentido, Las Metamorfosis de Okuda no se queda sólo en una exposición reducida a lo visual y lo auditivo, sino que incluso se puede saborear este arte. En colaboración con el restaurante Zesta Punta, que se encuentra […]
El vino es el acompañamiento perfectos para la comida
El vino es el acompañamiento perfecto para los platos de cada una de las piezas de todo el mundo. Tiene la capacidad de potenciar el sabor de los alimentos, y algunos maridajes nos hacen descubrir nuevas experiencias gastronómicas, el maridaje con vino esconde el verdadero significado del placer de la degustación gastronómica. La combinación perfecta […]
El maiz el gran tesoro de mexico
La cocina mexicana es motivo de orgullo por la calidad y proporción de los elementos que se aplican para realizar nuestra propia cocina habitual, nos planteamos darle acceso a uno, el maíz está arraigado en nuestra cultura e identidad como mexicanos. En México, el maíz forma parte de los alimentos básicos y es uno de […]