El vino es el acompañamiento perfectos para la comida
El vino es el acompañamiento perfecto para los platos de cada una de las piezas de todo el mundo. Tiene la capacidad de potenciar el sabor de los alimentos, y algunos maridajes nos hacen descubrir nuevas experiencias gastronómicas, el maridaje con vino esconde el verdadero significado del placer de la degustación gastronómica. La combinación perfecta […]
El maiz el gran tesoro de mexico
La cocina mexicana es motivo de orgullo por la calidad y proporción de los elementos que se aplican para realizar nuestra propia cocina habitual, nos planteamos darle acceso a uno, el maíz está arraigado en nuestra cultura e identidad como mexicanos. En México, el maíz forma parte de los alimentos básicos y es uno de […]
La importancia de los mariscos
Nombre dado a cualquier animal marino invertebrado que se pueda comer, es decir, todo tipo de moluscos y crustáceos como camarones, almejas, langostas, camarones, calamares, akamayi, abulones y ostras, entre otros. Los camarones y los ostiones se mantienen entre los mariscos más apreciados por el gourmet mexicano, también se comen en cocteles, ceviches, sopas o […]
Un antojo que encuentras en todo mexico elotes y esquites
Este alimento consumido como antojito, antojito o dulce tiene preparaciones que varían según la región y aunque aún persiste la costumbre de asar o asar los granos de elote (de ahí la etimología esquites), se puede decir que hoy en día se utiliza. Es maíz hervido en agua con sal, epazote y otros condimentos, ya […]
El arte del emplatado
La alta cocina comenzó a acercarse al arte en un momento en el que comenzamos a prestar atención a los platos como expresiones originales y personales de chefs monumentales, como innovaciones que transmiten emociones únicas e intensas. Para eso, todos los aspectos de la cocina deben alcanzar la excelencia: desde la materia prima hasta la […]
La cascada de Ketsalapan el paraiso escondido
Un lugar hermoso para vivir aventuras monumentales en medio de la naturaleza. Un gran lugar para explorar es la cascada, de unos 100 metros de altura. La cascada de Ketsalapan es uno de los lugares más visitados del territorio. Esta maravilla de la naturaleza se ubica entre las zonas de Chignahuapan y Zacatlán, a 115 […]
la extraña conexion de la Moda y cocina
La Moda y gastronomía van de la mano, es pura innovación y creatividad luchando por la felicidad de los consumidores. Los dos comparten la tarea de transmitir la iniciativa, el criterio, la historia. Hace tiempo que la gastronomía dejó de ser solo una necesidad elemental. Desde hace años se le ha dado un toque trendy […]
Se puede comer el aire
Las «Aire» de cocina son burbujas de espuma de tamaño considerable, incluso de unos pocos milímetros de diámetro, que se preparan agitando una solución que contiene un agente emulsionaste adecuado, generalmente lecitina de soja. El resultado es una espuma muy ligera llamada «Aire» y los comensales pueden llevársela a la boca para experimentar una explosión […]
Nicuatole gelatina Mexicana
El nicuatole es un postre de consistencia similar a una gelatina, natilla o flan, que se elabora con maíz criollo cocido, agua, azúcar o piloncillo y canela. Esta receta es típica de la cocina oaxaqueña y se puede encontrar principalmente en los mercados de los Valles Centrales, donde lo venden cortado en cuadros sobre hojas de plátano, chirimoya o […]
Foodin lo nuevo en comida a domicilio
Foodin, una empresa que ofrece comidas listas para servir en una suscripción semanal con entrega a domicilio. “Cuando todo el mundo estaba en cuarentena y los hogares se convertían en escuelas y oficinas, lanzar Foodin tenía mucho sentido. Nuestra iniciativa fue dar a las personas más tiempo para pasar con sus familias. En México hay […]